rohkost pizza

Rohkost Pizza

Die Geschichte “Alle Räder stehen still, wenn dein starker Arm es will!”, sagte ich ganz enthusiastisch zu Antonio und erwartete seine Zustimmung. “Ach, arbeitest du in einer Fabrik?”, fragte Antonio gelassen. Ich schaute verdutzt. “Nein…., nein, was soll denn die Frage?” “Dein Gerede von der Befreiung durch die Arbeiter geht mir schon seit einer halben … Continue reading

Maya Tomatensalat

Maya Tomatensalat: Von den Hochebenen Chiapas direkt auf deinen Teller! Grundlage für den Salat: 1 kg Tomaten 1/2 Bund Petersilie 300g Spinat 1/2 Salatgurke 1 kleingehackte Zwiebeln Für die Salatsauce braucht ihr: 1/2 Zitrone 1 TL Paprikapulver (von Sonnentor) 1 TL getrocknetes Oregano (von Sonnentor) 1 TL Kreuzkümmel -gemahlen(von Sonnentor) 1 TL Korianderpulver (von Sonnentor) 1 Knoblauchzehe 3 getrocknete Tomaten 1 … Continue reading

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Rote Bete Gazpacho

Rote Bete Gazpacho: Feuriger Spanier trifft auf kühle Norddeutsche. So oder so ähnlich könnte der Untertitel dieser Rohkostsuppe sein. Der spanische Klassiker in Kombination mit der typisch norddeutschen Roten Bete ergeben ein sehr frisches Sommergericht. Zutaten: 450 g Tomaten 1/2 grüne Paprika 1/2 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 mittelgroße Rote Bete 2 EL Olivenöl 1 Avocado … Continue reading

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Humus-Bällchen auf Tabouleh

Humus-Bällchen auf Tabouleh: Auf meinen langen Weg durch die Wüste mit den marokkanischen Berbern stieß ich auf dieses Rezept aus 1001 Nacht. In sternenklarer Nacht bei trauter Runde am wärmenden Feuer in mitten der himmlischen Oase Siwa in Ägypten, weihten mich meine Nomadenfreude in die Geheimnisse der orientalischen Rohkostküche ein. So oder so ähnlich könnte die … Continue reading

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Syrische Rohkost-Mangoldrollen

Mangoldrollen: Was im Orient eher ein Arme-Leute-Essen für diejenigen ist, die sich keinen Backofen leisten können, entpuppt sich bei genauerem Hinsehen als kleine Delikatesse, die in der Herstellung kann nicht so schwer ist. Ihr braucht für die gefüllten Mangoldblätter: ca. 10 große Mangoldblätter 100 g  gekeimte Kichererbsen 150 g eingeweichten Buchweizen ½ Zwiebeln 1 Lauch- oder … Continue reading