crepes crues

Crêpes Crues de Paris

Es war ein Oktobertag in Paris. Ich schlenderte an der Seine entlang. Die Sonne schien und der Wind wehte das bunte Laub um meine dicken Winterstiefel herum. Ich genoss die frische Herbstluft. Hier am Wasser hatte ich das Gefühl, dem Trubel der Millionenstadt etwas zu entfliehen und dennoch die Atmosphäre der Stadt in mich aufsaugen … Continue reading

8 Fakten zu unseren Rezepten

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Damit haben wir nun wirklich nicht gerechnet. Dass wir uns so in die Rohkost reinsteigern können. Dass unsere Küche zum Experimentierlabor mutiert und wir uns die Nächte um die Ohren schlagen, um die Mengenangaben unserer Gerichte in den Computer zu tippen, dass wir vor dem Essen “Stop!” rufen, um erst ein Foto für unseren Blog … Continue reading

roh milchreis

Milchreis

Die Veganer haben es ja so gut! Die können Reis essen. Die können sich so richtig schönen matschigen Milchreis machen. Und was macht man als Rohköstler? Ganz klar: Man startet den (verzweifelten?) Versuch, es ebenso zu tun! Unser Vorschlag ist zwar kein Milchreis, wie man ihn aus Kindertagen oder der Uni-Mensa kennt. Trotzdem stehen wir … Continue reading

vanille milch

Schaumigsüße Vanille-Milch

Wer kennt sie nicht aus Kindertagen? Die gute, alte Vanille-Milch. Die treue Begleiterin auf Klassenfahrten oder als Pausenversüßer vom Schulkiosk. Wenn ich mich richtig erinnere, bin ich in den Genuss einer eigenen Vanille-Milch damals nie gekommen. Umso schöner, das nun mit einer zucker- und milchfreien, und dafür tausend mal leckereren Variante nachzuholen! By the way: … Continue reading

veganer rohkost quark

Veganer Rohkost Quark

Von diesem Ergebnis waren wir total überrascht! Mit nur so wenigen Zutaten und einem so geringen Aufwand erhält man tatsächlich eine Art Quark. Oder ist es eher Dickmilch? Der Kreativität sind bei diesem Rezept keine Grenzen gesetzt und wenn ihr eine tolle Idee habt, was man mit diesem “Quark” so Schönes anstellen kann, dann immer … Continue reading

frühstücks cookies

Spanische Frühstückskekse

Wusstet ihr, dass es in Spanien ein gute Frühstückstradition ist, Kekse mit Milch bzw. Kaffee zu mümmeln? So richtig dicke fette Cookies mit Schokosplittern drinne? Zum ersten Mal beobachtete ich dieses Phänomen während eines Aufenhalts in Barcelona. Um den Morgen zu begrüßen lief ich schon sehr früh die Las Ramblas herunter. Und da saß er … Continue reading

walnuss milch

Walnuss-Orangen-Zimt-Milch

Wir stimmen uns schon so langsam auf die dunklen, grauen Tage ein, die man am liebsten eingelümmelt vor dem Kamin verbringt. Etwas Feines für die Seele darf da nicht fehlen. Hier unser Favorit: 60 g Walnüsse, über Nacht eingweicht 6 Datteln, über Nacht eingeweicht (alternativ frische Datteln) 1 Orange etwas abgeriebene Orangenschale 1/2 TL Zimt … Continue reading

Dörrgerät – ja oder nein?

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Schon vor unserem 100 % Experiment besaßen wir einige wirklich sehr hilfreiche Küchengeräte für die Rohkost-Küche. Ein Dörrgerät gehörte allerdings nicht dazu. Und wir hatten bisher auch keines vermisst. Zu Beginn unseres Experiments stellten wir uns dann aber doch die Frage: Brauchen wir ein Dörrgerät? Genau genommen lautete die Frage vielmehr: Wollen wir ein Dörrgerät … Continue reading

nussmilch spezial

Grundrezept Nussmilch

Nussmilch ist ein toller Ersatz für Kuhmilch oder Sojamilch. Im Gegensatz zur herkömmlichen Milch ist sie aber wesentlich gesünder. Und auch geschmacklich hält sie allemal mit! Wir möchten euch zunächst mit der grundlegenden Herstellung von Nussmilch vertraut machen. Vor allem Nicht-Rohköstler wissen oft nichts von dieser einfachen Art, Milch selbst herzustellen. Wer denkt: „Das muss … Continue reading

rohkost kakao

Veganer Rohkost Kakao

Leckerer gehts nicht. Dieser Kakao ist ein Gedicht. So wunderbar zart, schokoladig, verführerisch. Erinnert an Ferrero-Küsschen (für die, die sich noch dunkel erinnern können). Ganz ohne Zucker, ganz ohne Kuh- oder Sojamilch. Und natürlich 100% roh. 50 g Haselnüsse, über Nacht eingeweicht 50 g Datteln, über Nacht eingeweicht (circa 8 Stück) 50 g Cashews, über … Continue reading